Natale 2019, i panettoni più strani

Sotto Natale, riparte l’eterna guerra tra i fan del pandoro e quelli del panettone, a colpi di meme e di sfottò sui social. Noi non vogliamo schierarci, però vogliamo dare una risposta a tutti coloro che dicono no al panettone per “colpa” dei canditi. Sono sempre di più infatti le versioni alternative del dolce tradizionale milanese, senza canditi, e con ingredienti buoni e originali nell’impasto e fuori.
Vediamo nella nostra fotogallery una carrellata di panettoni davvero originali, sicuri che almeno uno vi farà venire voglia di assaggiarlo.

L’impasto è quello del panettone, con una croccante glassa di zucchero e pistacchio. E’ il Pan de Lor, il “dolce dei giganti”che Lorenzo Panzera ha realizzato per il Natale 2019 pensando agli sportivi.
Lo trovate presso Panzera Milano pasticceria, via Montesanto 10, Milano.

Creativo e goloso sono le parole d’ordine dei lievitati della pasticceria de Vivo, quest’anno premiati a diverse rassegne dedicate ai panettoni, da Re Panettoni napoli a Una mole di Panettoni a Torino.
Panettoni classici ma anche molto originali, come questo Pancaponata salato ripieno di melanzane, pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, aglio, e con copertura di peperoncino e origano.
Lo trovate alla pasticceria De Vivo a Pompei e anche online.

Un’altro panettone salato realizzato con lievito madre, farcito con funghi porcini, provolone, carne di maiale essiccata e peperoncino; copertura di prezzemolo.
Lo trovate alla pasticceria De Vivo a Pompei e anche online.

Arrivano dalla Sicilia i panettoni artigianali della pasticceria Vincente Delicacies di Bronte (Catania), belli già dall’incarto.
La novità 2019 è Il panettone artigianale I Pupi, realizzato con lievito madre e il pistacchio di Bronte DOP, a cui si aggiungono la pesca locale e gocce di cioccolato fondente.
Lo trovate alla Rinascente di Milano o direttamente in pasticceria.

Dedicato allo scrittore e poeta siciliano Leonardo Scascia, il panettone artigianale con arancia rossa candita ricoperto di cioccolato extra fondente al 72%.
Dalla pasticceria Vincente Delicacies di Bronte (Catania); lo trovate alla Rinascente di Milano o direttamente in pasticceria.

Dedicato al drammaturgo e scrittore agrigentino Luigi Pirandello, il panettone artigianale con fichi, Malvasia, uvetta e noci.
Dalla pasticceria Vincente Delicacies di Bronte (Catania); lo trovate alla Rinascente di Milano o direttamente in pasticceria.

Dedicato all’attrice italo-tunisina Claudia Cardinale, il panettone artigianale farcito con crema al cioccolato di Modica, ricoperto di cioccolato extra fondente al 72% e granella di cioccolato di Modica.
Dalla pasticceria Vincente Delicacies di Bronte (Catania); lo trovate alla Rinascente di Milano o direttamente in pasticceria.

Anche gli chef stellati non potevano esimersi dal misurarsi con il dolce natalizio per definizione. Così sotto Natale da Peck a Milano si trovano, oltre ai panettoni Peck  “Gusto Classico”, “Pere e Cioccolato”, “Arancia, Ananas e Zenzero”, “Pistacchio, Caffè e Cioccolato Bianco”. anche i capolavori in tiratura limitata (solo 150 copie) dei tristellati Niko Romito e Massimiliano Alaimo.

 Il “Moro di Venezia” è un panettone al cacao e marasche, l’omaggio di Massimiliano Alajmo alla città di Venezia. L’impasto lievita per più di 24 ore. È accompagnato dalla sua Crema Eccezionale, a base di cacao e nocciole siciliane e piemontesi.